¡En DShopping sabemos que el Dulce Dalgona os trae de cabeza! Una especie de galleta tipo tofe de caramelo y miel aireado, crujiente y de lo más adictivo. El Dalgona y también llamado ppopgi NO es algo nuevo, más bien ha experimentado un resurgimiento. Esta golosina surcoreana, en la que estampaban figuras diferentes y generalmente sencillas, ha ganado popularidad en la c o n o c i d í s i m a serie de Netflix: El juego del Calamar. Ahora sí, si quieres aprender la receta para hacer el Dulce Dalgona, sigue leyendo.
¿Pero qué es realmente el Dulce Dalgona y qué tiene que ver con la serie de televisión?
La serie de Netflix, El juego del Calamar, ha revolucionado las redes sociales tanto por su temática como por la forma de llevarla. Si aún no la has visto, no te vamos a contar mucho más. Solo decirte que el Dulce Dalgona forma parte del capítulo número 2 de esta inquietante serie; y parece que este tentempié retro y nostálgico salió para quedarse.
El juego del Calamar, en la serie de Netflix, ha hecho que este caramelo de un salto mundial para ser conocido por personas fuera de Corea del Sur. Pero allí no es nada nuevo, sino todo lo contrario. En las décadas de 1970 y 1980 los vendedores derretían azúcar o glucosa y le agregaban una pizca de bicarbonato de sodio. Esta es la mezcla base en la que se marcaba la forma deseada.
Dalgona originalmente era un término específico para dulces de precio elevado que usaban glucosa en su elaboración y no llevaban formas marcadas, mientras que ppopgi hacía referencia a dulces que usaban azúcar y, por lo tanto, se podían moldear fácilmente en las formas deseadas. Con el paso del tiempo el término Dalgona se generalizó a dulces más económicos.
Una vez que la mezcla espumosa del dulce Dalgona estaba lista, se aplastaba y en el centro se plasmaba la figura que se quisiera: estrellas, triángulos, círculos o un paraguas, tal y como sale en la serie de televisión. Pero además de ser un dulce adictivo, barato y accesible, la Dalgona también ofrecía un potente juego también llamado ppopgi en el que se intentaba, con ayuda de una aguja o algo similar, sacar la figura estampada en la galleta, sin romperla. Todo un reto para grandes y pequeños.
Receta del Dulce de azúcar Dalgona, también llamado ppopgi
El mes pasado se estrenó esta serie de televisión que ha revolucionado todas las redes sociales y hoy, en DShopping, te contamos la receta original de la galleta, dulce o candy candy que ha enamorado a miles de personas de todo el mundo, el Dulce Dalgona. Además te contamos un secreto, a los fans les encanta la mezcla de sabor dulce, amargo y anuezado del caramelo… este sabor, de alguna manera, se queda contigo. ¿Quieres probarla?
Ingredientes para 1 galleta
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
Utensilios
- 1 cucharón de metal
- 1 hoja de papel encerado para horno
- 1 cacerola o sartén
- 1 cortador de galletas con la forma deseada (por ejemplo temática de Halloween)
- 1 palillo de madera
Elaboración del Dulce Dalgona
Agrega la cucharada colmada de azúcar al cucharón de metal y calienta éste a fuego medio-bajo. Para ello, sostén con la mano el cucharón por encima del fuego. Debes mantenerlo a una altura media para que se haga lentamente. Mientras se calienta, vamos removiendo con el palillo hasta que el azúcar se derrita.
Una vez que el azúcar se haya derretido, aparta del fuego y añade una pizca de bicarbonato. En este momento debería formarse una espuma similar a la de la crema batida. Mientras tanto sigue removiendo con el palillo hasta que se forme una pasta líquida color marrón y visualmente esponjosa.
El último paso es verter la pasta formada sobre el papel encerado. Ahora, dobla este último y presiona con ayuda de una cacerola o sartén. De esta manera quedará el dulce plano y se habrá convertido en un lienzo para grabar la forma que quieras. Una vez aplanado el dulce, retira el papel y presiona un poco con un cortador de galletas.
El objetivo ahora es que se quede marcada la forma del cortador de galletas (que puede ser la que tú quieras, incluido el paraguas de la serie El juego del Calamar), así que procura no cortar del todo la masa. Por último, deja que se enfríe y disfruta de una galleta bien merecida. ¿Qué te parece la receta de Dulce Dalgona?
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