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Recetas veganas fáciles para disfrutar de los garbanzos

28 diciembre, 2018
Recetas veganas fáciles

Hoy en DShopping compartimos dos recetas veganas fáciles de hacer en casa y disfrutar con todo el sabor del mundo. Si te encantan los garbanzos echa un vistazo a las siguientes ideas… ¡con mucho fundamento!

Recetas veganas fáciles: pasta con garbanzos

Recetas veganas fáciles
Fuente: food52

Ingredientes

  • ½ cebolla blanca o dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos
  • ½ cucharadita de perejil picado (1 cucharadita si es fresco)
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ taza de salsa de tomate casera o 150 g de tomate frito
  • 1,5 tazas de agua con ¼ de pastilla de caldo de verduras o 1 taza de caldo de verduras + ½ taza de agua
  • 50 gr de pasta fina o de tamaño pequeño

Elaboración

Comenzamos pelando bien los ajos, cortando éstos por la mitad, para eliminar el nervio central, y picarlos finos. También picamos bien la cebolla. Después calentamos aceite de oliva virgen en una sartén grande y, a fuego medio, añadimos ambos ingredientes y un poco de sal al gusto. Removemos para que no se pegue y cuando coja color el ajo añadimos perejil, tomillo y los garbanzos.

Debemos tapar la sartén para dejar que se cocinen los garbanzos y que cojan un bonito color. Pasados unos 3 ó 4 minutos añadimos la salsa de tomate (a ser posible casera) y removemos todo muy bien. Por último, añadimos agua y el caldo de verduras. Removemos todo y subimos el fuego. Dejamos que hierva y volvemos a bajar el calor hasta dejarlo a la mitad y sin tapar.

Mientras tenemos la sartén al fuego vamos a cocer la pasta de nuestra elección. Lo ideal es escoger una que no tarde más de 10 minutos en hacerse. ¡OJO! debemos sacar la pasta 1 minuto antes de que esté hecha.

Una vez cocida la pasta escurrimos ésta muy bien y la añadimos a la sartén, junto a los garbanzos. Removemos muy bien, con una cuchara de madera, y dejamos que se cocine todo durante 2 minutos más. Por último, probamos los garbanzos y rectificamos de sal si lo vemos conveniente. ¡Ya podemos servir este plato bien calentito!

Recetas veganas fáciles: deliciosa hamburguesa

Ingredientes

Recetas veganas fáciles
Fuente: bbc
  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 95 gr. de pimientos del piquillo asados
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • un puñado de perejil fresco
  • 40 gr. de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • pimienta negra, recién molida
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra, para saltearlas
  • 1 pan de ciapatta pequeño
  • salsa de yogur
  • lechuga
  • 1 hoja de menta
  • perejil fresco
  • 1 fresa
  • 2-3 tomates cherry

Elaboración

Comenzamos lavando y escurriendo bien los garbanzos ya cocidos. A continuación los trituramos con la batidora, unos segundos, y añadimos los pimientos cortados en tiras. Seguimos triturando. Una vez hecho esto ponemos la mezcla en otro recipiente.

El siguiente paso es pelar, lavar y picar la cebolla, el ajo y el perejil. Trituramos todo y mezclamos con los garbanzos y el pimiento. Seguidamente añadimos una pizca de sal, pimienta y especias al gusto. Removemos muy bien y añadimos dos cucharadas de harina.

El siguiente paso es formar las hamburguesas y la masa debe dar para unas 6 bolas del mismo tamaño. Podemos hacerlas con ayuda de las manos limpias y las vamos disponiendo sobre una bandeja forrada de papel de hornear. Una vez hecho esto metemos la bandeja en la nevera durante 30 minutos.

Si hacéis suficiente cantidad de hamburguesas, como para que sobren, ahora es el momento de envolverlas en film transparente y congelarlas de forma individual.

¡Vamos a freír nuestras hamburguesas! para ello las rebozamos en pan rallado, eliminamos el exceso y las freímos en una sartén caliente con una cucharadita de aceite de oliva. Las dejamos cocinar 5 minutos por cada cara y retiramos.

¡Ya podemos montar las hamburguesas! Abrimos el pan elegido, ponemos la salsa de yogur en las dos rebanadas; esparcimos la lechuga lavada y cortada, una hoja de menta y dos de perejil picado. Por último, añadimos la hamburguesa, los dos tomates cherry cortados y la fresa. ¡Bon appétit!

¿Qué te ha parecido estas dos recetas veganas fáciles? ¿Buscas aprender recetas con quinoa? ¿Podrías añadir más recetas deliciosas como estas?

Silvia Martínez
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