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No te pierdas estas recetas con quinoa sanas y sencillas de preparar

5 junio, 2018
recetas con quinoa

Si eres de los que te encanta cuidarte y descubrir recetas con quinoa sanas y deliciosas, en DShopping encontrarás unas cuantas. Con ellas podrás deleitar los paladares más exigentes y de manera muy sencilla. Recuerda que las semillas de quinoa son una enorme fuente de energía, minerales y proteínas. ¿Cual de estos platos te apetece probar?

Deliciosas recetas con quinoa, jalapeños y semillas de lino

recetas con quinoa
Fuente: Elise Bauer

Estupenda receta llena de diferentes texturas suaves y crujientes también. Este plato se puede completar con algo de queso de cabra para darle un toque de sabor. Otra idea es añadir algunos garbanzos tostados.

Ingredientes

  • 100 gr de quinoa
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento verde italiano
  • 50 gr de aceitunas
  • 1 chile jalapeño
  • 80 gr de tomate cherry
  • Perejil fresco, al gusto
  • Zumo de 1 limón
  • Un poco de vinagre de arroz o manzana
  • 15 gr de semillas de lino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración

Comenzamos lavando muy bien la quinoa y la colocamos en una sartén sin aceite. Tostamos un poco la quinoa sin que se quemen y retiramos del fuego. Seguidamente la echamos en una olla y cocemos durante 15 minutos, a partir de que el agua esté hirviendo. Pasado este tiempo la escurrimos muy bien y removemos un poco, reserva.

Por otro lado, lavamos bien el pimiento, los tomates y el calabacín. Cortamos todo en dados menos los tomates que los cortaremos por la mitad. También picamos los jalapeños, el perejil y las aceitunas. Ahora mezclamos bien todos los ingredientes en una fuente y añadimos el zumo de limón, el vinagre y el aceite de oliva. 

Para acabar, añadimos las semillas de lino (previamente tostadas) y sazonamos al gusto. Recordemos probar la ensalada antes de añadir la sal, pues los encurtidos ya llevan sal de por sí. ¿Qué os parece esta receta?

Riquísimas recetas con quinoa, bacalao y algas

recetas con quinoa
Fuente: bluekaleroad

Ingredientes

  • 350 gr de bacalao desalado
  • 50 gr de quinoa real roja
  • 50 gr de fideos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharaditas de alga wakame
  • 2 cucharaditas de alga espagueti de mar
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de mix de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas de escamas de chile rojo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Comenzamos mezclando la miel con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Emulsionamos todos estos ingredientes en un recipiente grande. Seguidamente agregamos las escamas de Chile, la mitad de las semillas de sésamo, el wakame, los espaguetis de mar troceados y la cebolleta picada; y mezclamos todo muy bien.

Por otro lado, cortamos el bacalao desalado en trozos y los incorporamos al recipiente con los demás ingredientes. Debemos remover para que se impregne todo el pescado. Ahora cocemos la quinoa en agua durante 15 minutos o según las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista la incorporamos al recipiente junto con el resto de ingredientes.

Seguimos la receta sacando la carne al aguacate y cortando esta en dados. Incorporamos al recipiente y volvemos a remover. A continuación, cocemos los fideos durante un par de minutos, los escurrimos, les añadimos un chorrito de aceite de oliva y reservamos. Para acabar, presentamos el plato con una ración de bacalao (con el resto de ingredientes) y al lado los fideos. Para acabar podemos poner algunas semillas de sésamo por encima y unas gotas de aceite.

Deliciosas recetas con quinoa y cuscús de maíz

recetas con quinoa
Fuente: seriouseats

Ingredientes para 2 personas

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento choricero
  • 25 mini mazorcas de maíz cocidas
  • 20 setas
  • 2 chalotas
  • 1 cebolleta
  • 30 gr de quinoa
  • 1 loncha de panceta
  • 10 gr de pasas de Corinto
  • 1 sobre de tinta de chipirón
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Flores de cebollino (opcional)

Elaboración

Comenzamos cociendo la quinoa en agua durante 10 minutos o según las instrucciones del fabricante y reservamos. Por otro lado, troceamos el pimiento choricero y lo vamos cocinando a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Después, reservamos.

Seguimos con la receta, picando los pimientos y preparando el maíz. Picamos la zona verde de la cebolleta y las chalotas. Después pochamos en una sartén, con un poco de aceite, la cebolleta, las chalotas y los pimientos. Una vez pochados agregamos la quinoa y el maíz. Salpimentamos al gusto y salteamos durante 5 minutos más.

Por otro lado, picamos y salteamos la panceta en la misma sartén. Seguidamente agregamos las setas y las pasas, dos cucharaditas de aceite picante y dejamos cocinar durante un par de minutos más. Para servir podemos decorar el plato con un poco de tinta de chipirón, un poco de aceite picante y unas flores de cebollino.

¿Qué te han parecido estas recetas con quinoa? ¿Podrías compartir algunas que suelas hacer en casa? ¿Te apetece descubrir algunas recetas vegetarianas sanas y con fundamento?

Silvia Martínez
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