¡Existe algo mágico, en estos días p a s a d o s p o r a g u a, que abre el apetito! Y es que, aún seguimos en el cuarto mes del año y ya sabéis que: – en abril aguas mil -. Por lo que hoy, en DShopping, os dejamos con 3 estupendas recetas para días de lluvia especialmente si buscáis algo diferente, original y calentito.
Recetas para días de lluvia: aromático estofado de pollo peruano
Una preparación sencilla con ingredientes económicos
Si te apetece llenar tu estómago de alegría y placer, este estofado de pollo es lo que buscas. Se trata de todo un clásico de la gastronomía peruana, siendo una estupenda receta para esos días lluviosos.
Ingredientes para varias raciones
- 8 trozos de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de cebolla roja picada
- 4 ajos enteros con piel
- ¼ de taza de ají panca licuado
- 2 tazas de tomate licuado
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- Pasta de tomate
- 1 hongo seco
- Hoja de laurel
- Comino
- Vino blanco
- Papas en rodaja
- 1 puñado de guisantes
- ½ taza de pasas
- Perejil fresco picado
Elaboración
Comienza la receta dorando los trozos de pollo con una pizca de sal, pimenta y aceite de oliva. Después de que hayan cogido color, retíralos de la olla. A continuación, añade la cebolla roja, el ají y los ajos enteros, con un golpe de cuchillo para ablandarlos. Seguidamente sube el fuego y rehoga con energía. Ahora solo hay que dejar cocinar todo a fuego lento.
En el siguiente paso, añade las 2 tazas de tomate licuado, 1 trozo de pimiento, la zanahoria picada y las 2 cucharadas de pasta de tomate. Seguidamente, deja cocinar todo durante 10 minutos. Después, una vez pasado este tiempo, añade el hongo seco, el laurel, un poco de pimienta, sal, comino y un chorro de vino blanco. Por último, tapa la olla y deja cocinar todo durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, abre y añade las papas en rodajas, los guisantes y las zanahorias en rodajas. Ahora, deja cocinar 5 minutos más y, luego, añade las pasas, rectifica de sal y comprueba cómo está la carne. Si ves que ésta ya está cocinada, añade el perejil fresco picado y listo; sino, deja cocinar unos minutos más hasta que esté preparada. ¡bon a petit!
Recetas para días de lluvia: calentita sopa de egusi, nigeriana
Deliciosa elaboración que lleva el nombre de su ingrediente estrella
Esta receta es ideal para los días de lluvia de abril (y otros meses del año). En este caso, la sopa de egusi (semillas de melón molidas), es uno de los platos más elaborados en Nigeria y otras partes de África Occidental. Además, ten en cuenta, que este plato también se puede hacer con semillas de calabaza o de calabaza amarga.
Ingredientes para 6 personas
- 1 kg de patas de res guisadas
- 250 g callos
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 pimiento rojo
- 6 cucharadas de aceite de palma
- 250 g de egusi molido
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- Un trozo de jengibre de 3 cm
- 4 tomates medianos en rama
- Chile en polvo, al gusto
- 1 pescado seco entero o algunas caballas
- ½ taza de langostinos ahumados
- 500 g de espinacas
- Agua , según vaya siendo necesario
Elaboración
Comienza la receta cortando la carne y los callos en trozos, del tamaño de un bocado. Luego coloca todo en una olla. Para continuar, agrega aquí una cebolla picada y un poco de jengibre (para aromatizar). A continuación, añade un cubo de caldo y cubre con agua todos los ingredientes. Por último, cocina todo durante 1 hora o hasta que los ingredientes estén tiernos.
Mientras tanto, prepara el pescado seco. Para ello, sumerge éste en agua hirviendo, hasta que la carne esté suave para quitar las espinas. A continuación, calienta el aceite de palma en una olla y fríe aquí la otra cebolla picada. Después, cuando hayan cogido color, retira.
Por otro lado, mezcla el pimiento rojo, con un poco de jengibre y el ajo con los tomates, todo en un procesador de alimentos. Una vez listo, licua los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Para acabar, vierte ésta sobre una olla. Ahora cocina durante 10-15 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
El siguiente paso es preparar el egusi. Para ello, echa este en un bol grande y añade aquí unos 120 ml de agua. Seguidamente, remueve un poco hasta obtener una masa espesa. Si lo crees necesario, puedes añadir más agua hasta los 250 ml en total. Una vez tengas la masa espesa, hazla bolas y coloca esta en la sopa. Ahora cocina todo a fuego lento durante 15 minutos.
Pasados estos 15 minutos, agrega la carne cocida, el pescado sin espinas y los langostinos ahumados en polvo o en trozos. Seguidamente pica las espinacas y añádelas a la sopa poco a poco. Después remueve hasta que se ablanden. Por último – pega un par de meneos – a la olla y deja que todo hierva. Luego baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que no le faltan condimentos a la sopa-guiso y sirve sola o con arroz.
Recetas para días de lluvia: al rico cocido madrileño
Una receta tradicional para quienes no están a dieta
Este plato, clásico donde los haya de la gastronomía española, no puede faltar durante los días de lluvia. Si te suena la pancita, elabora un rico cocido madrileño. Incluso puedes añadirle ingredientes inesperados como morcilla dulce o v e t e tú a saber. Hay muchas versiones de un mismo plato y aquí va la nuestra.
Ingredientes para 4 personas
- 750 g de morcillo de ternera
- ½ pollo
- 1 Kg de garbanzos
- 1 punta de jamón
- 1 hueso de jamón
- 150 g de tocino veteado
- ½ repollo
- 5 zanahorias
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 clavos
- Sal
- 3 chorizos
- 3 morcillas de cebolla
- 2 huesos de ternera con su tuétano
- 1 hueso de la rodilla de ternera
- Aceite de oliva virgen extra
Para la pelota-bolas (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo
- 3 rebanadas de pan
- 1 rama de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
Elaboración
Comienza poniendo los garbanzos en agua el día anterior. Después, al día siguiente, coloca una olla grande al fuego y dentro añade las verduras limpias, los garbanzos, las patatas, peladas y enteras, y los huesos. Seguidamente cubre todo con agua y deja que hierva con una pizca de sal (opcional). Ahora cocina todo durante 1 hora.
Durante este tiempo, retira la espuma y la grasa que se va formando como una capa. Puedes hacerlo con ayuda de una espumadera. Después, pasada la hora, añade el pollo, la cebolla (con los clavos pinchados), la ternera, la morcilla y el chorizo. Por último, deja cocinar 1 hora más.
Mientras tanto, puedes preparar la pelota, la cual es totalmente opcional. Para ello, coge el pan y separa la miga de la corteza. Ahora, coloca la miga en un bol y mézclala con ajo picado, perejil fresco picado, sal, pimienta y huevo. Después forma bolitas con esta masa. A continuación, pasa las bolas por harina y fríe estas en aceite de oliva. Una vez que las bolas están fritas, las añades al cocido durante la media hora que le quede.
Para comer esta elaboración, primero cuela el caldo del cocido. Ya que esta sopa se come de primer plato mezclada con un poco de fideos. Y de segundo, disfruta de un plato con garbanzos, verduras, las bolas (pelota), la carne, chorizo, etc,. ¡Simplemente delicioso!
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