En DShopping sabemos que t e e n c a n t a el chocolate y te gustaría aprender t o d a s l a s r e c e t a s d e l m u n d o. En fin, aunque no todas, a continuación dejamos 2 recetas de postres con chocolate extremadamente deliciosas. ¿Por cuál de ellas te animas a empezar?
Deliciosos postres con chocolate: Receta Éclair de cacao con chantilly de mascarpone
¡Guau! solo con escuchar este título ya queremos elaborarlo, y es que este postre es todo un seductor de la repostería francesa. El éclair es un pastelito alargado y fino, hecho con pasta choux, el cual se hornea para después rellenarlo con algún tipo de crema, chocolate o crema pastelera que nos enamore. Si ya se te ha hecho la boca agua, a continuación dejamos la receta para que hagas tantos como quieras.
Ingredientes para la pasta
- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 125 g de mantequilla
- 150 g de harina de repostería (como la de Gallo)
- 5 g de azúcar blanco
- 3 g de sal
- 250 g de huevo
Ingredientes para el relleno
- 125 gr de queso mascarpone (frío)
- 150 gr de nata para montar (muy fría)
- 80 gr de azúcar glas
- 20 gr de cacao puro en polvo (tipo Sevenhills Wholefoods)
Ingredientes para la cobertura
- 250 gr de chocolate negro (56% de cacao)
Elaboración
La pasta choux se caracteriza por ser muy crujiente por fuera y hueca por dentro, para poder rellenarla de lo que quieras. Para hacerla en casa, tan solo tenemos que poner en un cazo mantequilla, agua, la leche, azúcar y la sal. Dejamos que todo se caliente hasta que empiece a hervir, momento en el que bajamos el fuego y añadimos toda la harina. Seguidamente mezclamos muy bien durante 3 minutos, hasta que la masa empiece a despegarse en el cazo.
Una vez que hayamos eliminado toda la humedad de la masa, la retiramos del fuego y dejamos que se temple. El siguiente paso es añadir el huevo poco a poco. Esta parte no la hacemos de una vez, sino poco a poco hasta llegar a los 250 gr. De esta manera, seguimos removiendo hasta que la masa adquiera una textura lisa. Y, una vez que tenga este aspecto, la matemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
El siguiente paso, para hacer este postre francés, es precalentar el horno a 180º C durante 10 minutos y, mientras tanto, colocamos en la placa un papel para horno. A continuación formamos los éclairs con una longitud de unos 12 cm. Seguidamente, formamos tantos pastelitos como podamos, dejando una separación entre uno y otro de unos 2 cm. Una vez los hayamos formado todos, los pincelamos con huevo. Por último, horneamos los éclairs durante 35-40 minutos, vigilando que no se nos quemen. Cuando este tiempo haya pasado, dejamos enfriar todo en una rejilla.
¡Ya tenemos hecha y horneada la masa! El siguiente paso, antes de comer sin mirar a nada más, es rellenarlos con una deliciosa crema, en este caso, de chocolate. Para ello, tenemos que montar la nata en un bol y con mucho amor. Lo podemos hacer a mano, con una batidora o en el robot de cocina. Una vez hecho esto, añadimos el queso a la nata y seguimos batiendo. Cuando la mezcla comience a espumar incorporamos el azúcar glass, mezclada previamente con el cacaco; seguimos batiendo hasta obtener una textura firme. Por último, colocamos el chantilly en una manga pastelera también con boquilla de estrella; y reservamos en el frigo.
Una vez que el relleno haya enfriado, solo tenemos que rellenar los pastelitos. Esto podemos hacerlo de dos formas: rellenarlos por dentro con la manga pastelera y una boquilla fina, o bien cortando por la mitad los éclairs y colocando un cordón de relleno. Sea como sea, este postre está más que bueno. Por último, si quieres añadir una cobertura, puedes hacerlo con chocolate fundido, azúcar, crema o lo que más te guste. ¿Qué te parece?
Extraordinarios postres con chocolate: Baklava
El baklava, baklawa o baclava (del turco baklava), es un pastel turco elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak. En esta ocasión vamos a disfrutarlos mucho preparando este postre, además, con chocolate.
Ingredientes para la masa
- 3 tazas de harina.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Un huevo.
- 1/4 cucharadita de vainilla (tipo SAMARKAND)
- Una pizca de sal.
- 2 cucharas de cacao puro.
- Un vaso de agua tibia.
Ingredientes para el relleno
- 1 taza de pistachos picados.
- 1 taza de nueces picadas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de cardamomo molido (como el de Sonentor)
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 taza de mantequilla.
Elaboración
Comenzamos este fantástico postre colocando en un bol la harina, una pizca de sal y la vainilla. Ahora removemos muy bien y agregamos el huevo y el agua, poco a poco. Debemos mezclar todo el rato con una batidora o a mano. Una vez que hayamos conseguido una masa homogénea y consistente, la apartamos y dejamos reposar 30 minutos.
Mientras esperamos este tiempo, podemos preparar el relleno del postre. Para ello vamos a mezclar pistachos picados, la canela y el azúcar en un bol. Los pistachos los podemos picar a máquina para que queden muy picaditos. Una vez preparado el relleno, nos volvemos con la masa. Pasada la media hora, sacamos la misma y la cortamos en partes iguales. Recuerda que este postre está elaborado con finas capas de masa.
Para ello, cortamos la masa en partes iguales y vamos haciendo láminas finas y grandes, que podrán cubrir casi toda la placa de horno. Hacemos un mínimo de 4 capas de masa. Ahora, colocamos la primera capa y pincelamos con mantequilla la superficie. Dentro, distribuimos parte del relleno que hemos hecho y colocamos la segunda capa; volvemos a pincelar con mantequilla y seguimos el mismo proceso de relleno y capa, hasta acabar.
Una vez hechas todas las capas, cortamos el baklava con forma de diamante, que es la más típica, pero podemos hacerlo como queramos. Cuando ya tengamos cortadas las porciones, horneamos el postre durante 30 minutos a 180º C con el horno previamente precalentado. Pasado este tiempo, sacamos todo y decoramos por fuera. Podemos decorar con un poco de almíbar, miel, mermelada, más chocolate, pistacho, coco o lo que queramos. Dejamos enfriar y ya podemos degustar. ¿Qué os parece este postre de la gastronomía turca?
Beneficios del chocolate negro
Desde DShopping os recordamos que ningún alimento es bueno si este se come en exceso. Como todo, debemos mantener un control de lo que ingerimos ya que nuestro cuerpo nos lo agradecerá. Siendo conscientes de esto, decir que el chocolate negro es un gran alimento que reporta múltiples beneficios:
- Proporciona una gran cantidad de energía al organismo.
- Previene el envejecimiento prematuro de la piel.
- Es un potente antidepresivo.
- Contiene antioxidantes como: las catequinas, las epicatequinas o las procianidinas.
- Aumenta la sensación de saciedad.
- Disminuye la presión arterial.
- Mejora la circulación.
- Contiene streptococcus mutans, que ayuda a evitar las caries.
- Contiene teobromina, que estimula el sistema nervioso.
- Mejora la memoria.
- Es uno de los mejores afrodisíacos naturales (esta parte nos encanta).
¿Qué te han parecido estas recetas de postres con chocolate? ¿Cuáles son tus recetas con chocolate favoritas? ¿Te gustaría aprender estupendas recetas con surimi? ¿Buscas recetas sanas para tu corazón? ¿Quieres ver excelentes recetas fitness?