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20 croquetas vegetarianas para quitarte las penas y el hambre

28 enero, 2021
Croquetas vegetarianas

Alargadas, redondas, en bastoncillos… cuando se habla de croquetas vegetarianas o no, las formas son infinitas. Hoy en DShopping nos sentimos “gorditos” así que vamos a compartir contigo las mejores inspiraciones de recetas de croquetas vegetarianas que puedas soñar. Si te has quedado sin ideas, nosotros te las reponemos en un momento.  ¿Qué te parece?

Croquetas vegetarianas de setas – del huerto a la mesa

Croquetas vegetarianas
Fuente: cocklesandmussels

Elabora estas riquísimas veggie croquettes con una fina y suave bechamel hecha con leche vegetal de soja y setas de temporada. Toda una fiesta para tus sentidos y un festín para el estómago.

Croquetas de espinacas y piñones – verdes y sanas

Croquetas vegetarianas
Fuente: deliciousmagazine

Se trata de una idea bastante original, ya que la hemos visto en otras elaboraciones pero no en unas croquetas. Pero ahora, puedes sorprender a tus comensales (vegetarianos o no) con una receta distinta de las demás.

Croquetas de calabacín y queso – son caliqueso

Croquetas vegetarianas
Fuente: anitalianinmykitchen

Si no eres vegano y tampoco un vegetariano estricto, puedes emplear queso en esta elaboración. Pero si lo eres, simplemente sustituye este ingrediente por queso vegano. Esta inspiración es francamente d e l i c i o s a, la cual podemos disfrutar en familia o solos, ¿por qué no?

Croquetas de alcachofa – más que una inspiración

Croquetas vegetarianas
Fuente: christinascucina

¡Ay la alcachofa! cuántas propiedades en un alimento tan pequeño. Y es que esta planta, que algunos rechazan en sus platos, es depurativa, elimina toxinas, reduce el colesterol, es buena para el hígado… en fin, toda una amalgama de propiedades estupendas para nuestro cuerpo serrano. Si nunca has pensado en hacer croquetas vegetarianas o veganas rellenas de alcachofa, hoy es un gran momento.

Croquetas vegetarianas de arroz – al estilo italiano

Croquetas vegetarianas
Fuente: nonnabox

Rara, diferente o curiosa receta te proponemos hoy en DShopping. Pero no lo es para la cocina italiana tradicional siciliana. Cuando te sobre algo de arroz, piensa en preparar unas croquetas con el. La receta conservadora de Sicilia se elabora con carne picada, pero esta se puede sustituir por vegetales. Estas croquetas italianas, llamadas Arancini di riso, se pueden hacer con la clásica forma de pirámide o bien en forma de bola, alargadas, etc,.

Croquetas de quinoa y guisantes – sanas, sanotas

Croquetas vegetarianas
Fuente: cookrepublic

Este pseudocereal es un alimento muy versátil en la cocina. Tanto es así que en DShopping hemos decidido que formen parte del relleno de unas croquetas de guisantes. Además, las semillas de quinoa son súper agradecidas en la cocina y valen para casi todo.

Croquetas de kale y champiñones – con sabor a Asia

Croquetas vegetarianas
Fuente: reniscooking

El kale es una variedad de col, llena de sabor y con súper beneficios para la salud. Este – no tan nuevo vegetal – de nombre exótico y apariencia fresca, es también muy versátil en la cocina. Lo podemos comer de muchas formas y una de ellas es integrarlo en el relleno de tus croquetas veganas. ¿Qué te parece la idea?

Croquetas de mijo y calabaza – de fácil digestión

Croquetas vegetarianas
Fuente: taste

El mijo es un cereal sin gluten, por lo que es de fácil digestión y, además, resulta apto para personas celíacas. Su suave sabor y lo fácil que compacta lo hacen un alimento perfecto para combinar con tus verduras favoritas y, por su puesto, para formar parte de un buen relleno de croquetas.

Croquetas de berenjena y queso de cabra – ñam, ñam

Croquetas vegetarianas
Fuente: lacucinaitaliana

Como dijimos anteriormente, si eres muy estricto puedes sustituir el queso por uno vegano tipo Violife. Pero no puedes quedarte sin probar esta deliciosa receta de croquetas de berenjenas. Puedes disfrutarlas tanto como entrante o como acompañamiento. ¡Deliciosas!

Croquetas de brócoli – ese pequeño arbolito

Croquetas vegetarianas
Fuente: taste

El brócoli, esta simpática verdura en forma de arbolito, tiene un sabor peculiar el cual no la hace agradable para todo el mundo. Aunque particularmente en DShopping a m a m o s al brócoli, si no es lo tuyo o quieres que los más peques disfruten de esta gran fuente de vitaminas A y C, te contamos que en relleno de croquetas queda increíble. Incluso puedes agregarle un corazón de queso cheddar. Infalible.

Croquetas vegetarianas de tofu – sabor a oriente

Croquetas vegetarianas
Fuente: blog.myfitnesspal

Deja que el tofu, esta comida de origen oriental, preparada a partir de semillas de soja, agua y coagulante o solidificante, forme parte del relleno de tus croquetas. Esta receta es toda una creación fascinante que debes probar mezclando este ingrediente con tus vegetales favoritos.

Croquetas de batata y espinacas – dulcecitas

Croquetas vegetarianas
Fuente: fatmumslim

Seguramente a los niños les encantarán estas croquetas de batata, pues su resultado es más bien dulce. Si quieres disfrutar de una receta con menos calorías, prueba a utilizar batatas en el relleno en vez de bechamel o patata.

Croquetas de patata y calabacín – arriba las proteínas

Croquetas vegetarianas
Fuente: gourmettraveller

Si buscas una receta con proteínas vegetales para deportistas, has dado con la adecuada. Además de disfrutar de las mejores croquetas sin gluten, te van a – saber a gloria -.  

Croquetas de tempeh + hierbas aromáticas

Croquetas vegetarianas
Fuente: thecuriouschickpea

El tempeh es un alimento obtenido de la soja blanca cocida y fermentada (tipo MIMASA), típico de Indonesia. Actualmente ha alcanzado una enorme popularidad en Occidente como producto vegetariano, gracias a su alto contenido en proteínas.

Puedes elaborar tempeh tú mismo utilizando Tempeh Starter. Además, si quieres ir un poco más allá, puedes introducir este alimento en el relleno de tus croquetas junto con las hierbas aromáticas que más te gusten. ¿Qué te parece?

Croquetas de garbanzos – más que una delicia

Croquetas vegetarianas
Fuente: naturallyella

También conocidas como falafel (un tipo de croqueta árabe que suele consumirse en la India, Pakistán y Oriente Medio) las croquetas de garbanzos son toda una delicia para el paladar. Seguro que tu estómago-  se pondrá de fiesta – en cuanto las pruebe. ¿Qué te parece?

Croquetas de chocolate y naranja – para golosetes

Croquetas vegetarianas
Fuente: allmychefs

Increíble y arriesgada idea, sobretodo si te encanta experimentar con la cocina, que puedes disfrutar frías, calientes o templadas. Esta inspiración, apta para los más golosetes, consiste en crear croquetas dulces con ingredientes muy sencillos. El chocolate es el rey, así que ¿por qué no experimentar con el?

Croquetas de zanahoria – naranja, naranjita

Croquetas vegetarianas
Fuente: momjunction

Una divertida mezcla de toque dulce y fáciles de hacer. Resultan sanas, resultan deliciosas y resultan… resultonas. Si quieres más inspiración se pueden servir como aperitivos acompañadas de aguacate machacado. ¡I N C R E Í B L E S!

Croquetas de pimientos del piquillo – sin palabras

Croquetas vegetarianas
Fuente: salmascookingdiary

No son solamente unas croquetas, no… son croquetas de pimientos del piquillo. Una sensacional idea que debes probar alguna vez en la vida. El pimiento del piquillo o pimiento de piquillo​ es una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra (España). El que es producido en España está protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa. Suelen prepararse al horno y, además, los encontraremos envasados.

Croquetas de zapallo italiano – una fruta camuflada

Croquetas vegetarianas
Fuente: healthylittlefoodies

El zapallo italiano pertenece a la misma especie que la calabaza y, aunque es tratado como un vegetal, en realidad se trata de una fruta. Si decides probarla, queda genial como relleno vegetariano para croquetas. Incluso puedes acompañarlas con un cuenco de puré de coliflor con mostaza. Deliciosa.

Croquetas de coliflor – de lo más riquiñas

Croquetas vegetarianas
Fuente: paleogrubs

Por último, os dejamos con esta fantástica idea para disfrutar de unos de los vegetales más polémicos en las mesas de muchas familias, la coliflor. Lo mejor de esta receta es que, las croquetas de coliflor, se cocinan al horno por lo que el resultado es más ligero. Como detalle puedes acompañarlas de salsas tipo gremolata, alioli o salsa miso. No te lo puedes perder.

¿Te ha sido de utilidad este artículo con las mejores ideas para elaborar croquetas vegetarianas? ¿Buscas las mejores comidas del mundo para probarlas al menos una vez en la vida? ¿Buscas recetas de pasta low carb para tu dieta keto? ¿Te gustaría aprender algunas recetas rusas para acabar la semana?

Silvia Martínez
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