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¿Te encanta `mover el bigotillo´? Recetas de perritos calientes del mundo

23 septiembre, 2020
recetas de perritos calientes

Hoy en DShopping estamos más que hambrientos, así que te proponemos algunas de las mejores recetas de perritos calientes del mundo, mundial. Como ya sabes, nos encanta compartir recetas diferentes y aún más cuando llevan su estilo propio. ¿Con cuál de estos hot dog te quedas?

Recetas de perritos calientes: Hot Dog, Coney Island

recetas de perritos calientes
Fuente: mccormick

Perrito caliente cubierto por un sabroso ragú de carne de res

Podemos encontrar miles de versiones de recetas de perritos calientes por todo el mundo, pero en la de Coney Island (Brooklyn) la salchicha se cubre con un sabroso ragú de carne de res – ahí es nada -, y luego se le añade un poco de cebolla cruda cortada en dados o rodajas finas, queso cheddar rallado y se corona con mostaza dulce.

Ingredientes para 4 personas

Para la salsa de ragú
  • 1 cebolleta o cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 300 gr de carne de res picada
  • 3 cucharadas de pasta de tomate (tipo Napolina )
  • 150 ml de caldo de carne
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar moreno  (tipo Horno de Leña)
  • 1 cucharada de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría
Para los perritos calientes
  • 4 salchichas de hot dog (wiener o frankfurter)
  • 1 cebolla en rodajas muy finas o dados pequeños
  • 4 bollos de hot dog
  • 4 cucharadas de mostaza dulce (tipo Maille)
  • Queso cheddar rallado

Elaboración de la receta

Comienza la receta elaborando la salsa de ragú. Si te gusta el pique, tanto como a nosotros, puedes agregar un poco de chile al gusto. Realmente vale la pena preparar con antelación una olla grande de ragú y luego congelar el resto en porciones al gusto. De esta manera podrás preparar este tipo de perritos de forma muy rápida.

Para elaborar el ragú primero calienta una sartén con aceite de oliva y aquí rehoga la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Después, agrega la carne de res y marca ésta durante 5 minutos, removiendo todo el tiempo. Después de estos minutos, añade la pasta de tomate, el comino, el azúcar moreno y el caldo de res, y mezcla muy bien.

Cuando esté todo bien mezclado, añade la harina de maíz y el agua para remover los ingredientes durante 3 minutos. Todo esto debes hacerlo a fuego bajo, hasta que la salsa quede bastante espesa. En este momento ya puedes reservarla hasta preparar los perritos calientes.

A estas alturas de la receta ya puedes elaborar tus hot dogs al más puro estilo Coney Island. Para ello, precalienta el horno a 200ºC y, mientras tanto, escalfa las salchichas en agua hirviendo. Seguidamente reserva éstas. Ahora, corta los panecillos, añade la mostaza, coloca una salchicha bien escurrida en medio y cubre con el ragú. A continuación, añade la cebolla picada, el queso cheddar y corona con más mostaza. Para terminar, coloca los hot dog sobre la rejilla del horno y cocina durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfruta de esta receta!

¿Sabías que…?

Hablar de Coney Island es hablar de los perritos calientes ya que las lenguas dicen que fueron inventados aquí por un inmigrante alemán llamado Charles Feltman, el cual tenía un pequeño negocio en estas playas. Como estaba familiarizado con la salchicha Frankfurt desde su tierra natal, y para mejorar las ventas de su negocio, se le ocurrió una brillante idea. Esta consistía en colocar una salchicha en un bollo de pan alargado, puesto que era muy práctico para poder comerlo en la calle o en la playa. Filtman llamó a su invento red hot, y realmente fue todo un éxito… aunque la incertidumbre popular sobre exactamente de qué tipo de carne estaban hechos, hizo que fueran llamados “perro caliente”.

La versión que hoy hemos visto del perrito caliente de Coney Island, es una versión mejorada del hot dog clásico que fue creada por los griegos y macedonios que llegaron con la ola de inmigrantes a principios del siglo XX. Por último, a la hora de preparar la receta debes tener en cuenta que hay versiones de este hot dog hecho con ragú mientras que otras van con cerveza, salsa Worcestershire y una pizca de azúcar moreno.

Recetas de perritos calientes: completo italiano, Chile

recetas de perritos calientes
Fuente: lafujimama

El completo italiano es el rey de la comida rápida en Chile

Si te fijas seguramente hallarás tú mismo la respuesta del por qué se le llama italiano. La denominación de este hot dog fue dada por la semejanza de sus colores con los de la bandera italiana: rojo del tomate, verde de la palta (aguacate) y blanco de la mayonesa.

Ingredientes para 2 personas

  • 4 panes copihues o pan de completo (hot dog)
  • 4 vienesas
  • 2 tomates naturales cortados en dados
  • 2 paltas maduras (aguacates)
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Ketchup
  • Pebre o ají en pasta, opcional (tipo La Latina)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Elabora esta deliciosa receta de completo (hot dog) cociendo las salchichas en una olla con agua hirviendo. Debes dejarlas cocinar a fuego medio durante 5 minutos, para después escurrir y reservarlas. A continuación, lava y corta los tomates en dados pequeños y reserva estos en una fuente. Aquí condimenta con un poco de sal al gusto y aceite de oliva.

Por otro lado, precalienta el horno a 100º C y, mientras tanto, saca la carne de las paltas (aguacates) y machaca ésta para hacerlas puré. Ahora, a este puré añádele unas gotitas de limón y condimenta al gusto. Para continuar, abre los panes por la mitad (sin partirlos) y mételos en el horno durante 2 minutos. Después, saca los panes y agrega las salchichas, cubre con una capa de tomate al gusto, otra de palta y corona con una de mayonasa (si puede ser casera mejor). Este perrito caliente se puede servir opcionalmente acompañado de mostaza, ketchup y pasta de ají al gusto.

¿Sabías que…?

Si pides un hot dog en Chile lo más probable es que entiendan perfectamente tu petición: una salchicha usualmente de cerdo (pero a veces también de pavo, y rara vez de pollo) dentro de un pan de masa blanda y esponjosa, de forma alargada. Pero generalmente a este tipo de bocadillos se les denomina completos.

Debes saber que esta no es la única receta que existe allí, puesto que hay exquisitas elaboraciones en Chile (Sudamérica). Hay otras recetas de completos chilenos deliciosas. Una muy típica es tomarlo con chucrut o queso fundido, d e l i c i o s o. Además, también se puede añadir otras salsas como ketchup, mostaza o salsa americana. Así pues según los aderezos que contenga, además de la salchicha, recibe diferentes nombres. Las más conocidas son:

  • Completo: tomate, palta, mayonesa, chucrut o salsa americana
  • Italiano: tomate, palta, mayo
  • Especial: sólo mayonesa

Recetas de perritos calientes: Hot Dog, Kansas City

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Fuente: ameblo

Ciudad conocida por sus contribuciones a los estilos musicales del jazz y el blues, así como a la cocina

La cierta obsesión, por llamarlo de alguna manera, de generar identidad local en ciertos países hace que sea común que algunos hot dog tengan denominaciones geográficas. Así pues existen hot dog al estilo de Chicago, de Los Ángeles, Coney Island y, entre muchos otros, los perritos calientes al estilo de Kansas City (Missouri).

Ingredientes para 4 personas

  • 8 salchichas de ternera
  • 1 taza de salsa barbacoa original refrigerada con cerdo desmenuzado
  • 8 bollos de hot dog con semillas de sésamo, partidos
  • 1/2 taza de rodajas de pepinillos
  • 2 cebollas verdes medianas, picadas
  • Mostaza, opcional

Ingredientes para hacer el cerdo desmenuzado: sale bastante cantidad. Así que lo que sobre se puede congelar en porciones.

  • 1,5 kg de lomo de cerdo deshuesado
  • 1 taza de zumo de manzana (o refresco)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de especias, al gusto (tomillo, laurel, pimentón, comino, etc.)
  • 1 cucharadita de mostaza seca o antigua (tipo Maille)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de salsa de barbacoa, al gusto

Elaboración de la receta

Comienza la receta elaborando la carne de cerdo desmenuzada en salsa barbacoa. Para ello, coloca el lomo de cerdo en una olla grande de barro y vierte sobre ella el zumo de manzana. Seguidamente añade la mitad de sal, de ajo en polvo, de las especias al gusto, de la cebolla en polvo y de la pimienta negra, por una cara. A continuación, haz lo mismo con el resto por la otra cara de la carne.

Una vez bien condimentada la carne, cubre con el resto de zumo de manzana y deja que todo se cocine a fuego lento durante 8 ó 10 horas. Una vez pasado este tiempo, la carne ha de desmoronarse prácticamente sola y bien tierna. Por último, tritura un poco con dos tenedores y desecha el exceso de grasa. Para acabar, cubre con la salsa barbacoa al gusto.

En este momento ya puedes hacer los perritos calientes al estilo de Kansas City. Para ello calienta la parrilla o el horno. Ahora, coloca las salchichas en la parrilla a fuego medio y cocina durante 10 o 15 minutos. Recuerda dar la vuelta con frecuencia para que se hagan por igual. 

Mientras tanto, calienta la salsa barabacoa con carne de cerdo en un microondas o en un cazo. Para acabar, coloca las salchichas en sus panecillos y sobre ellas un par de cucharadas de salsa con carne de cerdo. Por último, culmina con unos cuantos pepinillos, cebolla verde cortada y mostaza al gusto. ¿Qué tal el resultado?

¿Sabías que…?

Esta no es la única receta de estos famosos perritos calientes, de hecho existen diferentes variantes en las recetas de los hot dog de Kansas City. Si lo prefieres también se pueden hacer con chucrut, queso suizo y mostaza marrón… simplemente d e l i c i o s o s.

¿Te ha sido de utilidad este artículo con algunas de las mejores recetas de perritos calientes del mundo? ¿Quieres aprender a elaborar bagels neoyorquinos? ¿Buscas recetas de las mejores tartas? ¿Te encantaría aprender recetas de desayunos de otros países para inspirar un domingo?

Silvia Martínez
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